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MEHL
gaußstr. 190, 22765 hamburg 

ich bin ja der meinung, dass es hier die beste pizza in und um hamburg gibt. ein wenig erinnert sie zwar schon an einen flammkuchen, das stört aber eigentlich auch nur dann, wenn man generell eher die amerikanische pizzateigvariante bevorzugt. im mehl ist der teig immer hauchdünn und immer knusprig. mal hell und mal dunkel. mal aus weizen. mal aus dinkel. mal mit spinat. oder kurkuma. oder sepia. die zutaten sind saisonal, marktfrisch, qualitativ hochwertig und bilden in der kombination reinste geschmacksexplosionen: erdbeeren mit rharbarbar, grünem spargel, walnüssen, landschinken und ziegenkäse auf auberginengrund. gebeizter lachs, mangold, basilikumpesto und bergkäse auf rote-bete-kokosgrund. jeder biss schmeckt anders, aber alle absolut harmonisch und gleich großartig. nicht ganz preiswert, aber qualität hat bekanntlich seinen preis. die nicht-so-ganz-klassische mehlgerita kostet 11 euro, eine wunschpizza 15 euro. die parmesansuppe ist übrigens eine absolute empfehlung. und die old-fashioned cocktails. schaut mal vorbei, wenn ihr in ottensen unterwegs seid - eine reservierung ist übrigens immer empfehlenswert.

"(...) das mehl ist der grund für die dinge, denen wir darauf begegnen. es ist die bühne, auf der wir spielen, improvisieren, vergessen - der platz unserer kulinarischen fantasie, die wir bewerfen und bespielen und beklatschen, auf der wir tanzen, um mit zutaten um uns zu werfen. (...) wer im mehl zu gast ist, ist ein freund. warum? darum - mehl ist bindemittel, mehl ist bindung. und ein mahl ohne menschen ist nur ein teig ohne genuss. deshalb ist das mehl ein ort für dich, ein ort für freunde, einer für gelächter und stille töne zwischen kross gebackenem teig. (...)"

© mehl